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Durch Mikrofiltration werden die Milchproteine (Kaseine) aus der entrahmten Milch gewonnen. Das Retentat (Milcheiweißkonzentrat) kann sowohl flüssig mit einer Trockenmasse von zirka 16 Prozent in der Produktion von Frischprodukten als auch zur Protein-Standardisierung in der Käsereimilch eingesetzt werden. Aufkonzentriert und anschließend getrocknet bietet das Milcheiweißpulver aufgrund seines Charakters (frei von enzymatischen oder mikrobiellen Lab) zahlreiche funktionelle Eigenschaften. Der Gesamtproteingehalt dieses Produktes liegt bei zirka 58 Prozent und besteht zu zirka 50 Prozent aus Kasein.
Pulverprodukte Marke Sachsenmilch werden in folgenden Gebindegrößen angeboten:
• 25kg-Sack
• 1.000 kg Big Bag
• 25.000 kg Silozug
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